今天给大家分享5道超简单又美味的家常菜谱，保证新手也能轻松上手，秒变大厨！这些菜谱都是经过无数次实践，绝对靠谱，味道一级棒！

第一道：番茄炒蛋

食材：番茄2个、鸡蛋3个、盐适量、糖少许、葱花少许

做法：
1. 番茄切块，鸡蛋打散
2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出
3. 锅中留底油，放入番茄翻炒至出汁
4. 加入炒好的鸡蛋，放盐和少许糖调味
5. 翻炒均匀，撒上葱花即可出锅

小贴士：番茄炒蛋的关键是番茄要炒出汁水，这样味道更浓郁。糖可以中和番茄的酸味，让味道更平衡。

第二道：蒜蓉粉丝虾

食材：鲜虾10只、粉丝1把、蒜末适量、生抽2勺、蚝油1勺、糖少许

做法：
1. 粉丝提前用温水泡软
2. 虾去虾线，开背备用
3. 将泡好的粉丝铺在盘底，摆上处理好的虾
4. 蒜末用热油爆香，加入生抽、蚝油、糖调成酱汁
5. 将酱汁均匀淋在虾和粉丝上
6. 水开后上锅蒸8分钟即可

小贴士：开背的虾更容易入味，蒸制时间不宜过长，以免虾肉变老。

第三道：红烧排骨

食材：排骨500g、冰糖10g、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、姜片3片、八角1个

做法：
1. 排骨冷水下锅，焯水后捞出
2. 锅中放油和冰糖，小火炒至糖色
3. 放入排骨翻炒上色
4. 加入姜片、八角、生抽、老抽、料酒翻炒均匀
5. 倒入热水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟
6. 最后大火收汁即可

小贴士：炒糖色时一定要小火，避免炒糊发苦。炖煮时间要够，排骨才会软烂入味。

第四道：酸辣土豆丝

食材：土豆2个、干辣椒3个、蒜2瓣、醋2勺、生抽1勺、盐适量

做法：
1. 土豆切丝后浸泡去除淀粉
2. 干辣椒剪段，蒜切片
3. 热锅凉油，爆香辣椒和蒜片
4. 放入沥干水的土豆丝大火翻炒
5. 加入醋、生抽、盐快速翻炒均匀
6. 炒至土豆丝变透明即可出锅

小贴士：土豆丝切好后要立即浸泡，防止氧化变色。全程大火快炒，保持爽脆口感。

第五道：清炒时蔬

食材：西兰花1颗、胡萝卜半根、蒜2瓣、盐适量

做法：
1. 西兰花掰小朵，胡萝卜切片
2. 锅中烧开水，放入少许盐和油，焯烫蔬菜30秒
3. 捞出过凉水保持脆嫩
4. 热锅凉油，爆香蒜片
5. 放入焯好的蔬菜快速翻炒
6. 加盐调味即可出锅

小贴士：焯水时加盐和油可以让蔬菜颜色更鲜艳。焯水时间要短，保持蔬菜的脆嫩口感。

这5道家常菜是不是超级简单？赶快收藏起来，今晚就试试吧！保证让家人赞不绝口！记得关注我的网站，每周都会更新更多美味食谱哦！

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