今天给大家分享10道家常菜谱，这些菜谱简单易学，新手也能轻松上手。第一道是西红柿炒鸡蛋，这道菜几乎是每个家庭都会做的，但要想做得好吃，也是有技巧的。首先，西红柿要选择熟透的，这样炒出来的味道会更浓郁。鸡蛋要打散，加入少许盐和料酒，这样炒出来的鸡蛋会更嫩滑。热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。接着，锅中再倒入少许油，放入切好的西红柿翻炒，加入少许糖和盐，炒至西红柿出汁，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。这道菜酸甜可口，非常适合下饭。第二道是红烧肉，这道菜虽然看起来复杂，但其实步骤很简单。选择五花肉，切成块，冷水下锅焯水，捞出沥干。锅中放油，加入冰糖炒至融化，放入五花肉翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料，倒入生抽、老抽、料酒，加入适量热水，小火慢炖40分钟即可。炖好的红烧肉肥而不腻，入口即化。第三道是清炒时蔬，这道菜的关键在于火候和调味。选择新鲜的时蔬，如青菜、西兰花等，洗净切好。热锅凉油，放入蒜末爆香，倒入时蔬快速翻炒，加入少许盐和鸡精调味，炒至时蔬断生即可。这道菜清淡爽口，非常适合夏天。第四道是鱼香茄子，这道菜虽然名字带鱼，但其实没有鱼。茄子切条，用盐腌一下，挤干水分。热锅凉油，放入茄子炸至软糯，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香，加入生抽、糖、醋、料酒调成的鱼香汁，倒入茄子翻炒均匀即可。这道菜酸甜微辣，非常开胃。第五道是麻婆豆腐，这道菜的关键在于豆腐的选择和火候。选择嫩豆腐，切成小块，焯水备用。热锅凉油，放入肉末炒至变色，加入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉炒香，倒入豆腐轻轻翻炒，加入少许水，小火炖煮几分钟，勾芡即可。这道菜麻辣鲜香，非常适合下饭。第六道是蒜蓉粉丝虾，这道菜看起来高大上，但其实很简单。虾洗净去虾线，粉丝泡软。将粉丝铺在盘底，放上虾，撒上蒜蓉，淋上蒸鱼豉油，上锅蒸8分钟即可。这道菜鲜香可口，非常适合宴客。第七道是糖醋排骨，这道菜酸甜可口，孩子最爱。排骨焯水，沥干备用。热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄，加入葱姜蒜、生抽、老抽、糖、醋，倒入热水，小火炖煮30分钟，大火收汁即可。第八道是蚝油生菜，这道菜简单又营养。生菜洗净，焯水捞出摆盘。热锅凉油，放入蒜末炒香，加入蚝油、生抽、少许水，煮开后淋在生菜上即可。第九道是酸辣土豆丝，这道菜开胃下饭。土豆切丝，泡水去淀粉。热锅凉油，放入干辣椒、蒜末炒香，倒入土豆丝快速翻炒，加入醋、盐、糖调味即可。第十道是冬瓜排骨汤，这道汤清淡鲜美。排骨焯水，冬瓜切块。将排骨、冬瓜、姜片放入锅中，加入适量水，炖煮1小时，加盐调味即可。这10道家常菜，你学会了吗？赶紧试试吧！