在这个快节奏的时代，很多人都想在家做出美味可口的饭菜，但又苦于没有时间和技巧。今天，我们就为大家带来10道家常菜谱，简单易学，让你秒变大厨！这些菜谱不仅操作简单，而且味道绝对不输餐厅，非常适合家庭日常烹饪。第一道菜是番茄炒蛋。番茄炒蛋是一道经典的家常菜，酸甜可口，营养丰富。做法也很简单：先将番茄切块，鸡蛋打散备用；热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用；锅中留底油，放入番茄翻炒出汁，加入炒好的鸡蛋，调入盐和糖，翻炒均匀即可出锅。这道菜的关键是番茄要炒出汁，鸡蛋要嫩滑。第二道菜是红烧肉。红烧肉是中国传统名菜，肥而不腻，入口即化。做法如下：五花肉切块，冷水下锅焯水去血沫；热锅凉油，放入冰糖炒至融化，加入五花肉翻炒上色；加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角、香叶等调料，倒入热水没过肉块，小火炖煮1小时左右，至肉质软烂即可。红烧肉的关键是火候要足，炖煮时间要够。第三道菜是清炒时蔬。清炒时蔬是一道健康又美味的快手菜。做法很简单：选择自己喜欢的蔬菜（如西兰花、青菜、豆角等），洗净切好；热锅凉油，放入蒜末爆香，加入蔬菜翻炒至断生，调入盐和鸡精即可。这道菜的关键是火候要快，保持蔬菜的脆嫩口感。第四道菜是鱼香肉丝。鱼香肉丝是一道经典的川菜，酸甜辣香，非常下饭。做法如下：猪里脊肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；木耳、胡萝卜、青椒切丝备用；热锅凉油，放入肉丝炒至变色，盛出备用；锅中留底油，放入豆瓣酱炒出红油，加入蔬菜丝翻炒，再倒入肉丝，调入鱼香汁（生抽、醋、糖、淀粉、水调匀），翻炒均匀即可。这道菜的关键是鱼香汁的比例要调好。第五道菜是宫保鸡丁。宫保鸡丁是一道著名的川菜，麻辣鲜香，口感丰富。做法如下：鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；花生米炸熟备用；热锅凉油，放入干辣椒和花椒炒香，加入鸡丁炒至变色，放入葱段、姜片、蒜片翻炒，调入宫保汁（生抽、醋、糖、淀粉、水调匀），最后加入花生米翻炒均匀即可。这道菜的关键是火候要旺，翻炒要快。第六道菜是酸辣土豆丝。酸辣土豆丝是一道非常开胃的家常菜。做法如下：土豆切丝，泡水去除淀粉；热锅凉油，放入干辣椒和蒜末爆香，加入土豆丝翻炒至断生，调入醋、盐、鸡精，翻炒均匀即可。这道菜的关键是土豆丝要切得均匀，炒制时间要短。第七道菜是蒜蓉粉丝蒸虾。蒜蓉粉丝蒸虾是一道颜值与美味并存的家常菜。做法如下：粉丝泡软，铺在盘底；虾开背去虾线，摆在粉丝上；蒜末用油炒香，加入生抽、蚝油调匀，淋在虾上；上锅蒸8-10分钟即可。这道菜的关键是虾要新鲜，蒸制时间要恰到好处。第八道菜是糖醋排骨。糖醋排骨是一道老少皆宜的家常菜。做法如下：排骨焯水去血沫；热锅凉油，放入冰糖炒至融化，加入排骨翻炒上色；加入生抽、醋、料酒、姜片，倒入热水没过排骨，小火炖煮40分钟，至汤汁浓稠即可。这道菜的关键是糖醋比例要适中，炖煮时间要够。第九道菜是地三鲜。地三鲜是一道东北家常菜，味道浓郁，非常下饭。做法如下：土豆、茄子、青椒切块，分别过油备用；热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入过油的蔬菜翻炒，调入生抽、盐、糖，翻炒均匀即可。这道菜的关键是蔬菜要过油，保持口感。第十道菜是麻婆豆腐。麻婆豆腐是一道经典的川菜，麻辣鲜香，豆腐嫩滑。做法如下：豆腐切块，焯水去豆腥味；热锅凉油，放入肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油，放入豆腐，调入生抽、花椒粉，倒入少量水炖煮片刻，勾芡即可。这道菜的关键是豆腐要嫩，火候要适中。以上就是我们为大家推荐的10道家常菜谱，每一道都简单易学，味道绝佳。赶快动手试试吧，让你的家人和朋友都赞不绝口！