最近后台收到很多粉丝留言，说自己在家做饭总是翻车，要么咸了要么糊了，想学几道简单又好吃的家常菜。今天就给大家分享3道抖音爆款菜谱，保证一看就会，一做就对！

第一道：酸辣土豆丝（抖音点赞200w+）
这道菜绝对是国民下饭菜，酸辣开胃，脆爽可口。关键是做法超级简单！

【食材准备】
土豆2个（约400g）
干辣椒5个
蒜瓣3个
陈醋2勺
盐1小勺
白糖半勺

【详细步骤】
1. 土豆切丝后一定要用清水洗3遍，洗掉淀粉才不会粘锅
2. 热锅凉油，先爆香蒜片和干辣椒（火不要太大，辣椒容易糊）
3. 倒入沥干水的土豆丝，大火翻炒1分钟
4. 沿锅边淋入陈醋（这样醋香味更浓）
5. 加盐和糖快速翻炒均匀即可出锅

小贴士：想要土豆丝更脆，可以用冰水浸泡10分钟哦！

第二道：番茄炒蛋（新手必学）
这道经典菜其实有秘诀！很多人在第一步就错了。

【颠覆认知的做法】
1. 鸡蛋打散时要加1勺温水（这样炒出来更蓬松）
2. 番茄要分两次下锅：先放一半炒出沙，最后放另一半保持口感
3. 出锅前撒葱花时，记得关火用余温焖5秒

第三道：蚝油生菜（3分钟快手菜）
这道菜在抖音上爆火不是没道理的，真的太简单了！

【正确流程】
1. 烧一锅开水，加几滴油和盐（这样烫出来的生菜更绿）
2. 生菜烫10秒立即捞出摆盘
3. 直接用锅里的水，加蚝油、生抽、蒜末烧开淋上去

经常有粉丝问我：为什么按照菜谱做还是不好吃？其实很多菜谱都藏着没说的小技巧：

1. 炒肉丝前用1勺淀粉+半勺油腌制，保证嫩滑不柴
2. 蒸鱼时要水开后再上锅，计时8分钟是黄金时间
3. 炒青菜一定要大火快炒，中途不能加水

最后分享一个万能调味公式：
1勺=15ml
基础炒菜：2生抽+1蚝油+半糖
凉拌菜：3醋+2生抽+1香油+蒜末
红烧菜：3生抽+1老抽+2料酒+冰糖

看完这篇还学不会的话...建议收藏起来慢慢看！下期想学什么菜，评论区告诉我哦~

（实测小故事：上周教闺蜜做酸辣土豆丝，她男朋友连吃3碗饭，现在每周都要做2次...）