最近这款酸辣柠檬鸡爪在抖音上真的太火了！刷10个视频有8个都在做它，看得我口水直流……作为一名资深吃货，我怎么能错过？

今天就把这个爆款配方毫无保留地分享给大家，保证比你在外面买的还好吃！最关键的是做法超级简单，厨房小白也能轻松搞定。

【食材准备】
鸡爪 500g（建议选个头适中的）
柠檬 1个（一定要新鲜！）
小米辣 6-8个（根据个人口味调整）
蒜末 2大勺
香菜 适量
生抽 4勺
老抽 1勺
香醋 3勺
白糖 1勺
香油 1勺
料酒 2勺（去腥用）

【详细步骤】
1. 鸡爪剪去指甲，冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮15分钟

2. 煮好的鸡爪立即放入冰水！这是Q弹的关键（我试过不泡冰水，口感差超多）

3. 柠檬切片去籽（不去籽会苦），小米辣切圈，香菜切段

4. 调灵魂酱汁：生抽+老抽+香醋+白糖+香油+蒜末，搅匀后尝尝味道

5. 把鸡爪从冰水捞出沥干，倒入酱汁充分按摩（戴手套！）

6. 加入柠檬片、小米辣和香菜，密封冷藏4小时以上（隔夜更入味）

【独家小贴士】
• 鸡爪煮好后用刀划几道更入味（但别切断）
• 放百香果会有惊喜！亲测酸甜度提升一个level
• 泡的过程中翻动几次，上色更均匀
• 吃不完放冰箱可以保存3天（但根本留不到第二天）

昨天我做了一大盆，本来想当追剧零食，结果老公一个人就干掉半盆！边吃边夸比卤味店的还够味。

这个配方我调整了7次，终于找到黄金比例。酸辣度刚好，柠檬的清香完全盖住了腥味，鸡爪脆脆的超级有嚼劲，连骨头都想嗦干净！

现在天气越来越热，这种凉拌菜简直不要太合适。周末朋友来家里，端出来绝对被夸厨艺好（其实超简单哈哈哈）。

如果你们做了，一定要来评论区交作业啊！有什么问题也可以随时问我～

下期预告：正在测试最近超火的酸奶麻花，成功的话下周就出教程！